Noel Thomas David Gallagher nasceu na cidade inglesa de Manchester em 26 de maio de 1967. Antes de se juntar ao Oasis (banda do seu irmão Liam Gallagher ) como guitarrista e compositor, no começo dos anos 1990, Noel trabalhou como roadie do grupo Inspiral Carpets.

Liderado por Liam e Noel, o Oasis foi um dos principais nomes do britpop, movimento musical  dos anos 1990, que resgatava o guitar pop britânico dos anos 1960 e 1970 com letras abortando temas exclusivamente britânicos. E, também, funcionou como uma resposta ao grunge, movimento americano. Oasis, Suede,Pulp, Supergrass, Manic Street Preachers e Elastica foram algumas bandas importantes do britpop.

Oasis lançou entre 1994 e 2008 sete álbuns de estúdio.  Em agosto de 2009, Noel anunciou a sua saída do banda, motivada por uma briga com o seu irmão, Liam.

Em 2010, Noel Gallagher realizou alguns shows solos. Já no ano seguinte, ele apareceu com o projeto Noel Gallagher's High Flying Birds. Em outubro do mesmo ano saiu o primeiro álbum, homônimo. 'Chasing Yesterday', o segundo disco do projeto, foi lançado em 2015.

Noel Gallagher's High Flying Birds retornou em 2017 com um novo álbum, intitulado 'Who Built the Moon?'.