A formação do Lambchop se iniciou em 1986, quando os ex-colegas de escola Kurt Wagner (vocais), Jim Watkins (guitarra) e Marc Trovillion (baixo) formarão um grupo chamado Posterchild, na cidade americana de Nashville, Tennessee. No início dos anos 1990, a banda teve a sua formação expandida e, em 1993, foi renomeada para Lambchop.
Com constantes mudanças na sua formação, o Lambchop sempre foi centralizado na figura de Kurt Wagner. Apesar da música do grupo quase sempre ser associada ao country alternativo, gêneros como post-rock e soul também influenciaram seus trabalhos. Nixon, álbum lançado no ano 2000, foi um dos discos do Lambchop mais aclamados pela crítica.
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